餐廚垃圾的特點(diǎn)和危害

（一）餐廳廚房垃圾的危害

廚房垃圾的含水量特別高，含水量高的垃圾不僅容易造成二次污染，還很難得到處理，如果盲目的對垃圾進(jìn)行掩埋，垃圾會腐爛影響地下水質(zhì)，造成土壤污染。廚房垃圾含有大量的油脂，容易吸引蠅蟲，產(chǎn)生大量的細(xì)菌和病原微生物，如果直接喂養(yǎng)牲畜，容易讓牲畜患病。廚房垃圾含有大量的油脂，這些油脂往往還可以進(jìn)行提取，進(jìn)行加工和生產(chǎn)之后，廚房垃圾可以被提煉成“地溝油”，一些不法商家將地溝油偽裝成食用油低價(jià)推銷給消費(fèi)者，還有一些餐廳直接使用“地溝油”制作食物，這嚴(yán)重的危害了人們的身體健康，造成了人們的恐慌，

致使食品安全一度成為人民關(guān)注的熱點(diǎn)話題。

（二）餐廳廚房垃圾的特點(diǎn)

廚房垃圾具有含水率高、含鹽量高和容易變質(zhì)腐蝕的特點(diǎn)。

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雖然廚房垃圾非常容易變質(zhì)，但是廚房垃圾含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素，如果對廚房垃圾進(jìn)行有效的處理，可以把廚房垃圾制成飼料或者有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)廚房垃圾的二次利用。

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